Falanghina IGP – Casa d’Ambra 2021 75 CL

La Falanghina Casa D’Ambra  è un vino bianco prodotto principalmente con uve di Falanghina disposte a spalliera e cordone speronato a 300 mt s.l.d.m. Il Terreno vulcanico è ricco di calcio, costituito da arenarie e argille scagliose.  La raccolta è realizzata a mano nella prima decade di ottobre; a questa segue la vinificazione attuata in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso si avverte un profumo intenso con note di fiori di biancospino e tiglio. In bocca è secco con giusto equilibrio tra morbidezza e freschezza.

Consigliato con carpaccio di pesce spada, fritture di pesce, primi piatti con sughi e ragù di mare.