Fiano di Avellino – Villa Raiano 75 CL

Vino bianco prodotto a Candida, Lapio, San Michele di Serino, Montefredane (Avellino)  da solo uve Fiano . Crescono ad un altitudine di  450 m slm per i vigneti di Candida e Montefredane, 500 m slm per i vigneti di Lapio e San Michele di Serino. Il Sistema di allevamento è a controspalliera guyot con  disposizione di 4500 ceppi/ha . Il terreno è argilloso calcareo, marnoso argilloso, limoso sabbioso . La vendemmia è fatta la prima settimana di ottobre. I grappoli sono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. La vinificazione continua in acciaio con decantazione statica del mosto dopo la pressatura. La fermentazione si completa in vasche di acciaio inox ad una temperatura di  16 °C L’imbottigliamento è  fatto seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intarsiato da riflessi verdognoli. Al naso si apre con sentori di menta, salvia e pesca bianca; seguono sensazioni di cioccolato bianco e agrumi: una marcata componente minerale via via compare nel vino . In bocca è fine, non troppo voluminoso ma pieno e appagante. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale di grande sapidità con il ritorno di dense note floreali e mentolate

Ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.